Плодът гуава е екзотична и богата на хранителни вещества храна, която може да осигури много потенциални ползи за здравето. Гуава на прах се получава чрез изсушаване и смилане на гуава на фин прах. Този прах може да се използва като хранителна добавка или да се добавя към смутита, десерти и други рецепти. Гуава на прах осигурява концентрирана доза витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. В тази статия ще разгледаме как да си направим домашноплод гуава на прахс прости съставки и техники.
Избор и приготвяне на плодове гуава
Изборът на зрели, пресни плодове гуава е важен, когато правите гуава на прах. Потърсете гуава, която е мека на допир със зелена до жълта кожа. Избягвайте плодове, които са изключително твърди или имат кафяви петна. Месото трябва леко да се поддава при натиск, но не прекалено меко. Зрелите гуави ще имат сладък, мускусен аромат. След като имате узрели гуави, измийте ги обилно под хладка течаща вода. Използвайте зеленчукова четка, за да изтъркате нежно кожата. Проверете за натъртвания или повредени петна и ги изрежете. След това използвайте нож, за да обелите кожата от гуава. Пилингът помага за премахване на всички остатъци от пестициди и води до по-гладка пудра. Отрежете краищата и нарежете гуава на тънки филийки, като премахнете всички твърди семена в центъра. Семената могат да добавят песъчинка, която някои хора искат да избегнат. Поставете резените гуава на един слой върху лист за печене или тава на дехидратор. Оставете пространство между всяка филийка за правилна циркулация на въздуха.
Сушене на плодове гуава
Има два лесни метода за сушене на плодове от гуава - с помощта на дехидратор за храна или фурна. Дехидраторът за храна обикновено осигурява най-добри резултати, като изсушава гуава старателно, без да я готви. Подредете готовите резени гуава на единични слоеве върху тави за дехидратор, като оставите разстояние между резените. Дехидратирайте при 135 градуса F за 6-8 часа, като периодично проверявате, докато плодът изсъхне. Гуава има високо съдържание на вода, така че времето за сушене може да варира в зависимост от зрелостта на плода. За да проверите дали филийките са напълно изсъхнали, не трябва да има влага, когато прищипвате филийка. Във фурната подредете резените гуава в тави, застлани с хартия за печене. Печете гуавата на най-ниската температура, между 125 градуса F до 150 градуса F, за няколко часа. Отворете леко вратата на фурната, за да може влагата да излезе. Обърнете филийките и периодично завъртете тавите за равномерно изсушаване. Времето за сушене във фурната може да отнеме 12-18 часа поради по-ниската постоянна топлина. Бъдете търпеливи, тъй като бавното сушене запазва повече хранителни вещества от бързото дехидратиране. Резените гуава са напълно изсушени, когато не остава влага и резените са чупливи.
Смилане на плодове гуава на прах
Блендер, кухненски робот или кафемелачка работят добре за смилане на изсушените резени гуава на фин прах. За блендери и кухненски роботи работете на малки партиди за най-добри резултати. Поставете няколко резена в мелницата наведнъж и пулсирайте на висока степен, докато се образува гладък прах. Избягвайте прекомерната обработка на бучки. Оставете машината да почива между партидите, за да избегнете прегряване на праховете. Кафемелачките са подходящи за смилане на малки партиди резени гуава на фин прах. Пресейте праха през фина мрежеста цедка или сито след смилане, за да отстраните останалите влакнести части. Финото пасиране води до гладкостгуава на прах. Прехвърлете прясно смляната гуава на прах в херметически затворен контейнер веднага, за да запазите свежестта и хранителните вещества. Стъклените буркани или затварящите се пластмасови торбички работят добре за съхранение.
Съхранение на прах от плодове гуава
Правилно съхранявана, домашно приготвената гуава на прах може да запази оптимален вкус и хранителна стойност за 4-6 месеца. Съхранявайте гуава на прах в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Излагането на светлина, въздух и топлина може да влоши чувствителния витамин С и антиоксидантите на гуава. Хладилникът или фризерът помагат за запазване за още по-дълго съхранение. Уверете се, че всички контейнери са ясно етикетирани със съдържанието и датата. С течение на времето гуава на прах може да загуби ефикасност и вкус. Използвайте сетивата си, за да проверите за свежест и изхвърлете, ако прахът има неприятна миризма, външен вид или вкус. За най-добро хранене се стремете да използвате гуава на прах в рамките на няколко месеца.
Хранителни факти за гуава на прах
Едно от основните предимства на гуава на прах е неговият плътен хранителен профил. Гуава на прах е с високо съдържание на витамин С, осигурявайки над 3 пъти дневното препоръчително количество само в 2 супени лъжици. Също така съдържа витамин А, фолат, калий, фибри и полезни растителни съединения като каротеноиди и полифеноли. Високото съдържание на фибри помага за регулиране на храносмилането. Каротеноидите лутеин и зеаксантин поддържат здравето на очите, докато полифенолите имат антиоксидантни ефекти за намаляване на възпалението.Плодове гуава на прах съдържа високи нива на ликопен, антиоксидант, който може да насърчи здравето на сърцето. Като цяло гуава на прах осигурява широка гама от витамини, минерали и антиоксиданти, за които е известно, че са полезни за здравето.
Ползи за здравето от гуава на прах
Редовната консумация на гуава на прах може да осигури много потенциални ползи за здравето:
- Повишава имунитета - Високата доза витамин С действа като антиоксидант за укрепване на имунната система срещу патогени. Витамин С също подпомага производството на колаген за кожата и заздравяването на рани.
- Подпомага храносмилането - диетичните фибри в гуава на прах помагат за насърчаване на редовното изхождане и здравословното храносмилане. Фибрите също могат да помогнат за облекчаване на запек.
- Поддържа здравето на сърцето - Гуава съдържа ликопен, кверцетин, витамин С и калий - хранителни вещества, които помагат за контролиране на кръвното налягане и нивата на холестерола.
- Противовъзпалителни ефекти - Полифенолите и каротеноидите в гуава на прах имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на възпалението при хронични състояния.
- Регулира кръвната захар - Ранните изследвания показват, че съединенията в гуава могат да помогнат за инхибиране на ензимите, които превръщат въглехидратите в захари, подпомагайки контрола на кръвната захар.
- Антиоксидантна защита - Гуава е с особено високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с други плодове. Тези антиоксиданти неутрализират свободните радикали, за да предотвратят увреждане на клетките, свързано с рак, стареене и мозъчни заболявания.
Други съображения и вариации
При направатагуава на прах, обмислете да оставите кожата непокътната за повишено съдържание на фибри. Семената също могат да бъдат включени или прецедени в зависимост от предпочитанията. Опитайте да комбинирате гуава на прах с други богати на антиоксиданти сушени плодове като манго, папая или акай на прах за смесен прах от тропически плодове. Гуава на прах добавя хранителни вещества и сладост към смути купички, овесени ядки, кисело мляко и печива. Освен това е уникална добавка към чиа пудинг, протеинови шейкове и домашно приготвени енергийни блокчета или гранола. Смеси от подправки като джинджифил, канела, куркума или кайен също могат да допълнят вкуса на гуава на прах. Бъдете креативни и експериментирайте с добавянето на гуава на прах към сладки и солени рецепти.
Заключение
Със своя уникален вкус и концентрирано хранене, домашната гуава на прах е лесна за приготвяне и може лесно да се включи в ежедневни ястия и закуски. Методите за избор на пресен плод гуава, правилните техники за сушене и смилане и правилното съхранение, описани в тази статия, ще ви помогнат успешно да произвеждате партиди гуава на прах у дома. Добавянето на гуава на прах към вашата диета осигурява антиоксиданти, витамин С, фибри и други за поддържане на цялостното здраве. Опитайте тази универсална и удовлетворяваща суперхрана на прах скоро!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, създадена през 2003 г., е производствено предприятие, посветено на производството на висококачествени плодове и зеленчуци на прах. Нашата компания стриктно се придържа към изискванията на GMP производствените предприятия през целия процес, от засаждането и събирането на суровини до обработката и производството. Ние също така предлагаме персонализирано производство, което ни позволява да отговорим на уникалните нужди на различни клиенти чрез опции като пелети или резени. По отношение на опаковките предлагаме разнообразни възможности за избор, включително големи бъчви от 25 кг, картонени бъчви и персонализирани опаковки в малки торби. Нашите продукти не само отговарят, но и отговарят на европейските стандарти, гарантиращи тяхната безопасност и качество. С нашия ангажимент към съвършенство, нашитеПлодове гуава на прахспечели широко признание за превъзходното си качество. За по-подробна информация относно този продукт или всякакви запитвания, моля, свържете се с нашия професионален екип на адресinfo@gybiotech.com. Ние сме тук, за да отговорим на вашите въпроси и да предоставим необходимата помощ.
Препратки:
1. Доймаз, И. (2007). Кинетика на сушене на бяла черница. Journal of Food Engineering, 79(1), 341-347.
2. Kee, CK, Ong, PK, & Pazilah, I. (2017). Ефекти от методите за предварителна обработка и сушене върху антиоксидантните свойства на гуава на прах. Международен журнал за хранителни свойства, 20 (sup3), S3336-S3346.
3. Ong, PK, Acree, TE, & Lavin, EH (1998). Характеризиране на летливите вещества в плодовете на рамбутан (Nephelium lappaceum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 611-615.
4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N., & Srichumpoung, W. (2005). Влияние на термичната обработка върху загубата на качество на сока от ананас. Journal of Food Engineering, 66(2), 259-265.
5. Саблани, С. С., Андрюс, ПК, Дейвис, Н. М., Уолтърс, Т., Саез, Х., Сиамаладеви, Р. М. и Мохекар, PR (2010). Ефект от термичните обработки върху фитохимикалите в конвенционално и органично отглеждани горски плодове. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
6. USDA FoodData Central. (2019 г.). Гуава, обикновена, сурова.
7. Vásquez-Parra, LD, Granados-Casas, MDC, Izquierdo-Pulido, M., & Martínez-Valls, JF (2020). Влияние на обработката върху свойствата и биодостъпността на полифенолите от плодовете на гуава (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.
