Смокини на прахе хранителна сила, която може да се използва в различни рецепти и ястия. Направена от сушени, смлени смокини, тази универсална съставка носи сладък, земен вкус, заедно с набор от ползи за здравето. Прочетете, за да научите повече за смокини на прах, нейния хранителен състав, кулинарни приложения, ползи за здравето, търговско производство и често задавани въпроси.
Смокиня на прах е прахообразна форма на сушени смокини, направена чрез смилане на сушени смокини на фин прах. Има сладък, богат вкус, напомнящ на сушени плодове. Смокиня на прах може да се използва като хранителна добавка в печива, смутита, овесени ядки, кисело мляко и др. Работи добре и като заместител на захарта благодарение на естествената си сладост.
Смокините се култивират от хиляди години и се смята, че са едно от първите растения, култивирани някога от хората. Смокините традиционно се сушат на слънце, за да запазят вкуса си и да удължат срока на годност. След това тези сушени плодове могат да бъдат смлени на прах, създавайки универсалната съставка на прах от смокини, използвана днес.
Хранителен състав на смокини на прах
Смокини на прах са с високо съдържание на фибри, антиоксиданти и микроелементи като калций, калий и магнезий. Някои от ключовите хранителни компоненти на смокиня на прах включват:
- Фибри - Смокините са едни от наличните плодове с най-високо съдържание на фибри, с 5 грама на 3-порция смокиня. Фибрите поддържат здравето на храносмилането и намаляват холестерола.
– Антиоксиданти – смокините съдържат полифеноли и флавоноиди, които действат като антиоксиданти в тялото за намаляване на оксидативния стрес.
- Калций - Сушените смокини осигуряват малко калций за укрепване на костите и зъбите. Една четвърт чаша смокини осигурява 93 mg калций.
- Калий - Важен за здравето на сърцето и мускулната функция, смокините осигуряват около 370 mg калий на 100 грама.
– Витамин К – Този мастноразтворим витамин подпомага плътността на костите и съсирването на кръвта. Сушените смокини съдържат 15% от препоръчителния дневен прием на витамин К.
Като цяло смокиня на прах осигурява ключови микроелементи, фибри и антиоксиданти с много малко мазнини, холестерол или натрий. Естествените захари в смокините правят този плод на прах сладко, питателно допълнение към диетата.
Кулинарни приложения на смокини на прах
Смокини на прахпридава сладък, земен вкус и хранителен тласък както на солени, така и на сладки рецепти. Някои от най-популярните начини за използване на тази универсална съставка включват:
– Печене – Добавете 2-3 супени лъжици смокини на прах на рецепта, за да подобрите хранителните качества на бисквитки, мъфини, хлябове и сладкиши. Работи добре с орехи, канела и черен шоколад.
- Смутита - Смесете 1-2 чаени лъжички смокини на прах в плодови или зеленчукови смутита. Осигурява фибри и калий.
- Купички за закуска - Поръсете прах от смокини върху овесени ядки, чиа пудинг или парфета с кисело мляко като здравословна заливка.
- Салатни дресинги - Разбийте смокини на прах във винегрети, дресинги с медена горчица или цитрусови дресинги за подсилване на вкуса.
- Закуски - Комбинирайте смокини на прах с ядки, семена, кокос и сушени плодове за домашно приготвени енергийни блокчета и топчета.
- Десерти - Смесете смокини на прах в основи за сладолед, пудинги, замразено кисело мляко или ги използвайте като прах върху торти.
- Сосове - Добавете дълбочина на вкуса към сосове за барбекю, сосове за тиган, маринати и глазури с малко смокини на прах.
Смокиня на прах е много гъвкава и само малко количество може да придаде уникалния си вкус и хранителна стойност както на сладки, така и на солени рецепти.
Ползи за здравето от смокини на прах
Изследванията показват, че консумацията на смокини на прах може да предложи определени ползи за здравето:
- Подобрено храносмилане - С 5 грама фибри в 3 смокини,Прах от сушени смокининасърчава здравословното храносмилане и облекчава запека. Фибрите също подхранват полезните чревни бактерии.
- По-нисък холестерол - Разтворимите фибри в смокините на прах могат да намалят нивата на LDL (лошия) холестерол, за да поддържат здравето на сърцето.
- Регулирана кръвна захар - Смокиня на прах има нисък гликемичен индекс, което означава, че не повишава нивата на кръвната захар. Това го прави подходящ за диабетици.
- Повишена плътност на костите - Съдържанието на калций в смокини на прах поддържа здравето на костите и може да помогне за предотвратяване на остеопороза.
- Противоракови ефекти - Полифенолите от смокиня предлагат антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, които могат да потиснат растежа на раковите клетки.
Въпреки това, все още са необходими повече изследвания, за да се потвърдят много от тези потенциални ползи за здравето от смокини на прах. Също така е важно да се консумират смокини на прах в умерени количества, тъй като излишните фибри или фруктоза могат да причинят стомашно-чревни проблеми при някои хора.
Търговско производство на смокини на прах
В търговски мащаб,смокиня на прахсе прави чрез първо изсушаване на пресни узрели смокини на слънце или с механични сушилни. След това сушените смокини се сортират, за да се отстранят всякакви дръжки или дефектни плодове преди процеса на смилане.
Сушените смокини се подлагат на смилане, за да се превърнат във фин прах с гладка, свободно течаща консистенция. Чукови мелници, щифтови мелници или въздушни мелници могат да се използват за смилане в голям мащаб. След това прахът се пресява през сита, за да се получи еднакъв размер на частиците на праха.
Някои преработватели могат да смесват определени разновидности смокини на прах за специфичен вкусов профил. Прахът се опакова в пластмасови или фолиеви торби, варели или картонени опаковки. Могат да се добавят антислепващи агенти, за да се предотврати образуването на бучки.
Популярни марки налични в търговската мрежа смокини на прах включват Navitas Organics, Karen's Naturals, Indus Organic, Naturevibe Botanicals и Bulk Supplements. Предлагат се както органични, така и конвенционални смокини на прах.
Често задавани въпроси за смокини на прах
Ето някои често срещани въпроси относно използването и съхранението на прах от смокини:
- Как трябва да съхранявам смокиня на прах? Съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина. Ще се запази до 12 месеца.
- Трябва ли прахът от смокини да се съхранява в хладилник? Не, можете да съхранявате смокини на прах при стайна температура. Охлаждането може да причини слепване.
- Кой е най-добрият начин за използванеПрах от сушени смокинив рецепти? Започнете с 1-2 чаени лъжички на рецепта. Разбийте енергично, когато го добавяте към течности, за да предотвратите образуването на бучки.
- Мога ли да заменя прах от смокини със захар при печене? Да, можете да замените до 1⁄4 от захарта в рецептите със смокини на прах. Другите захари помагат за компенсиране на допълнителната влага от смокинята на прах.
- Как да си направя сам прах от смокини? Просто изсушете добре пресните смокини и ги смелете на фин прах с помощта на кухненски робот, блендер, кафемелачка или мелничка за подправки.
- Кой е подходящ заместител на смокиня на прах за вегани? Фурмите на прах имат подобна консистенция и сладост, които работят като заместител във вегански рецепти.
Fi на прахgFAQ често се отнасят до правилно съхранение, замествания и как най-добре да го включите в различни рецепти. Винаги започвайте с малко количество, когато използвате смокини на прах и коригирайте на вкус.
Заключение
Смокиня на прах носи впечатляваща хранителна стойност, смел вкус и гъвкавост в рецепти, вариращи от печива до дресинги за салати. С високо съдържание на фибри, основни витамини и минерали, антиоксиданти и полифеноли, смокиня на прах осигурява ползи за здравето, свързани с храносмилането, здравето на сърцето, плътността на костите и др. Въпреки че са необходими повече изследвания върху смокините на прах, доказаното съдържание на хранителни вещества и вкусният вкус ги правят основна храна в килера, която си струва да имате под ръка. Смокиня на прах оживява както сладките, така и солените ястия, като същевременно осигурява ключови хранителни вещества и растителни съединения.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. е водещо производствено предприятие, което предоставя висококачествени растителни екстракти на клиенти по целия свят. Ние следваме производствените изисквания на GMP от засаждането и събирането на суровини до обработката и производството, като гарантираме най-високите стандарти за качество. Ние също така предлагаме персонализирани опции за производство като пелети и резени, за да отговорим на специфичните нужди на различни клиенти. Нашите опции за опаковане включват 25 кг голям варел, картонен варел и персонализирана опаковка в малки торби. Нашите продукти са в съответствие с европейските стандарти. На компаниятаНасипни сушени смокини на прахе популярен продукт, който можете да получите, като се свържете с нашия екип по продажбите наinfo@gybiotech.com. Ние се стремим да предоставим на клиентите най-добрите продукти на най-конкурентни цени.
Препратки
Ayaz, FA, Torun, H., Ayaz, S., Correia, PJ, Alaiz, M., Sanz, C., ... & Strnad, M. (2019). Хранителни, химични и антиоксидантни свойства на сортове смокини (Ficus carica L.) от Турция. Хранителна химия, 15(285), 70-78.
Jeong, WY, Jin, JS, Cho, YA, Lee, JH, Park, S., Jeong, SW, ... & Ahn, YT (2019). Определяне на полифеноли и антиоксидантна активност в сушени смокини (Ficus carica). Journal of Food Science, 84 (10), 2871-2879.
Park, J., Kim, J., & Kim, MK (2019). Сушената смокиня предотвратява оксидативния стрес и хиперлипидемията чрез регулиране на активността на антиоксидантните ензими при плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини и холестерол. Изследвания и практики в областта на храненето, 13 (3), 246-256.
Slatnar, A., Klancar, U., Stampar, F., & Veberic, R. (2011). Ефект от сушенето на смокини (Ficus carica L.) върху съдържанието на захари, органични киселини и фенолни съединения. Вестник за селскостопанска и хранителна химия, 59 (21), 11696-11702.
Vinson, JA, Zubik, L., Bose, P., Samman, N., & Proch, J. (2005). Сушени плодове: отлични in vitro и in vivo антиоксиданти. Вестник на Американския колеж по хранене, 24 (1), 44-50.
