Прах от сушени плодове и зеленчуциима добър външен вид и оригинална хранителна стойност. Освен за директна консумация могат да се използват и като съставки. Ето защо сушенето чрез пулверизиране се използва широко в производството на твърди напитки. В допълнение към обикновеното мляко на прах, инстантния боб на прах и доматения прах, има също личи, корен на лотос на прах, банан на прах, ягодов прах и т.н. Плодовете и зеленчуците на прах на Guanjie също са прахообразни чрез сушене чрез пулверизиране.
Изследването на технологията за сушене чрез разпръскване започва в началото на 19 век, с широкото приложение на технологията за сушене чрез разпръскване в индустрията. Хората относно неговите основни принципи и характеристики също са извършили задълбочени изследвания.
Какъв е принципът на технологията за сушени плодове и зеленчуци на прах?
Основният принцип на пулверизационното сушене е, че материалът преминава през филтъра от помпата към пулверизатора в горната част на пулверизационната сушилня. Използването на пулверизатор ще бъде разпръснато в капчици течен материал. Тъй като радиусът на капката е малък, специфичната повърхностна площ и повърхностната свободна енергия. И силно диспергирани, налягането на парите на влагата върху повърхността на капчиците е по-голямо от налягането на парите на влагата в равнинната течност при същите условия. Така влагата се изпарява много бързо и продуктът изсъхва бързо.
Съгласно запазването на масата, запазването на енергията и втория закон на Нютон, Дай и други извеждат едномерен двупосочен статичен математически модел на процеса на сушене чрез разпръскване. От теоретичното изследване на механизма за термично сушене на пулверизационното сушене, подобряването на техническото ниво на пулверизационното сушене е от голямо значение.
Какви са характеристиките на технологията за сушени плодове и зеленчуци на прах?
Съхне бързо, за да гарантира качеството на продукта. Храната съдържа много протеини и захар и протеинът обикновено се държи на 60-80 градуса за няколко минути, което води до денатурация. Поставен при високи температури също ще предизвика реакция на Melad. Със спрей сушене,прах от сушени плодове и зеленчуциможе да се изсуши само за 3-10 s. Това може ефективно да попречи на термичната денатурация на храната и загубата на ароматни компоненти по време на процеса на сушене, гарантирайки качеството на продукта.
• Сухите продукти имат добра диспергируемост, течливост и разтворимост.
За сухите продукти диспергируемостта, течливостта и разтворимостта са важни показатели за качеството на продукта. При процеса на сушене чрез пулверизиране сушенето на продукта се извършва на горещ въздух. Следователно продуктът може основно да запази сферичната форма, подобна на течните капчици. По този начин има добра дисперсия, течливост и разтворимост.
• Производственият процес е опростен и е лесен за работа и контрол и е подходящ за непрекъснато масово производство.
Повечето от продуктите, получени чрез пулверизационно сушене, не се нуждаят от раздробяване и пресяване. Това намалява производствения процес и опростява производствения процес. Размер на частиците на продукта, насипна плътност, влага, в рамките на определен диапазон, можете да промените условията на работа за настройка, контрол и управление са много удобни. И може да се адаптира към изискванията на индустриализираното масово производство.
• Предотвратяване на възникването на обществени опасности, подобряване на производствената среда.
Тъй като сушенето чрез пулверизиране се извършва в затворен контейнер, може да се избегне летящият прах, причинен от процеса на сушене, и да се избегне замърсяването на околната среда.
Каква е историята на развитието на сушенето със спрей?
Разработването натехнология за сушени плодове и зеленчуци на прахима история от близо сто и петдесет години. Още през 1865 г. има хора, използващи технология за сушене чрез пулверизиране, за да се справят с яйцата.
В Съединените щати през 1872 г. Самуел Патси (SamluelPercy) патентова, за да направи технологията за сушене чрез спрей чрез текста, за да бъде разбрана от света. И по-подробно описание на основните принципи на пулверизационното сушене и неговия процес. И представи основната идея за комбиниране на пулверизиране и сушене. Може да се каже, че той е един от основоположниците на принципа на пулверизационното сушене.
През 1888 г. Bassler (Bassler) за първи път прилага технологията за сушене чрез разпръскване за комерсиализация. Ранните приложения са били основно за концентриране и изсушаване на мляко в стабилно, лесно за съхранение мляко на прах.
През 1901 г. Гарднър представя първата спрей сушилня с дюза за две течности.
През 1914 г. Дженсън (Jensen) и Грей (Gray) си сътрудничат, за да изобретят спрей сушилнята Jensen Grey с пулверизатор с дюза. И веднъж в контрола на пазара в продължение на много години.
През 1929 г. е видяно случайно от експерименти, че изопропиловият алкохол се задържа при сушене чрез пулверизиране на плодови сокове. Този метод на сушене запазва ароматните вещества в напитката, което му дава обещаващо приложение в тази област.
След 20-те години на миналия век сушенето чрез пулверизиране се използва широко в производството на перилни препарати и в млечната промишленост. За сушенето на млечни продукти се съобщава подробно от 1926 г.
До 30-те години на миналия век публикуваната литература за този аспект на пулверизационното сушене нараства. Многобройните предимства на методите за сушене чрез разпръскване продължават да се демонстрират в различни индустриализирани области и стават все по-приети. И бързо насърчаване на развитието на сушенето чрез пулверизиране като нова технология. Въпреки това, поради практическите условия, по това време не е имало много литература за изследване на изсушените материали. Нямаше строги стандарти за продуктите, следователно този етап може да се каже, че е началният етап от прилагането на технологията за сушене чрез разпръскване.
От 30-те години пулверизационното сушене се развива бързо. Започва да се прилага в различни области и изследването на свойствата на материалите и качеството на продукта беше подчертано от изследователите. По-задълбочено изследване на механизма на пулверизационното сушене и промените на продуктите и материалите в процеса на пулверизационно сушене.
През Втората световна война, поради военни причини, са необходими голям брой дехидратирани продукти, така че сушенето чрез пулверизиране се използва по-широко. Оттогава хората са извършили по-задълбочени изследвания в тази област. Включително теоретични изследвания, приложни технологии и изследвания на оборудването и други аспекти на изследването постигнаха задоволителни постижения.
Китайски изследователи са направили обширни и задълбочени изследвания и разработки на основните атомизирани форми на пулверизационно сушене и основното оборудване, прикрепено към машината, и са ги приложили успешно в индустриалното производство.
Какви са приложенията на производството на прах от сушени плодове и зеленчуци?
Китай е голяма селскостопанска страна, промишлеността на плодовете и зеленчуците в страната се е превърнала в стълбова индустрия на второ място след храните.Прах от сушени плодове и зеленчуциима уникални предимства. Той не само може да преодолее недостатъците на плодовете и зеленчуците, които не са устойчиви на съхранение, лесни за гниене и влошаване, и може да отговори на нуждите на хората за диверсификация на плодове и зеленчуци, висококачествена и свежа тенденция. Така че има широки перспективи за развитие.
Технологията за приготвяне на насипен прах от плодове и зеленчуци е повече. Например сушене със спрей, сушене с горещ въздух, сушене чрез замразяване под вакуум, сушене в микровълнова фурна, сушене с разширение при променлива температура и диференциално налягане и технология за ултрамикро смилане. Но пулверизационното сушене поради неговите уникални предимства, така че заема много важна позиция в обработката на плодове и зеленчуци на прах.
Guanjie е насипно състояниепрах от сушени плодове и зеленчуцидоставчик. Ние също така преминахме Halala, Kosher, ISO и други сертификати. Имаме собствена фабрика и производствени линии. За да получите безплатна проба, моля, свържете се с нашите експерти наinfo@gybiotech.com.
