Определение и общ преглед
Сушенето на зрели манго и след това смилането им на фин прах давасушено манго на прах, дехидратирана, прахообразна форма на манго. Като гъвкава основна храна за съхранение, изсушеното манго на прах дава сладкото, тропическо въплъщение на новите манго в ефективно използваема, стабилна организация.
Със своя динамичен тон и богат вкус, изсушеното манго на прах може да се използва за инжектиране на рецепти с плодов аромат и приятност. Той стана известен с печене, приготвяне на смутита, добавяне към кисело мляко или зърнени храни и във всеки случай приготвяне на изискани ястия. Сушеното манго на прах е питателна добавка към диетата, защото запазва много от хранителните вещества, открити в прясното манго, в допълнение към кулинарната му употреба.
Производствен процес
Методи за производство
Сушеното манго на прах се прави чрез изсушаване на ново, готово манго, за да се елиминира съдържанието на влага. Преди да се наредят върху тави и да се поставят в специализирани дехидратори или фурни, мангото се измива, обелва и нарязва. При 140-160 градуса F топлият въздух се движи около резените манго, извличайки вода бавно в продължение на шест до осем часа. Този нисък, постоянен интензитет предпазва захарите в натуралния продукт от карамелизиране, като в същото време предпазва интензитетните деликатни добавки.
Веднъж изсушени, мангото изветрява и става слабо. След това кожата и семето обикновено се отстраняват, преди да се смилат на фин прах. За постоянство на вкуса и цвета, производителите могат да смесват няколко партиди манго на прах заедно. Прахът е пакетиран в опаковки или държачи, за да го предпази от влага, светлина и кислород.
Задържане на хранителни вещества
Процесът на контролирано изсушаване позволявасушено манго на прахза да се справи с повишени нива на специфични добавки, особено устойчиви на топлина хранителни вещества като хранителни вещества An и C. Концентрати върху показно изсушено манго съдържат около 80-90% от L-аскорбиновата киселина, открита в новото манго. Освен това съдържа диетични фибри, витамин А от каротеноиди за укрепване на клетките, витамин В6, фолиева киселина, минерали като калий и мед и фитохимикали, например кверцетин, астрагалин и мангиферин.
Независимо от това, нивата на L-аскорбинова киселина и каротеноиди намаляват в дългосрочен план след създаването, така че новосъздадените прахове имат по-високо съдържание на добавки. Сушеното манго на прах, от друга страна, запазва основните витамини, минерали и полезни растителни съединения на прясното манго в изключително преносима форма.
Кулинарни приложения
Вкусов профил и аромат
В съответствие с органичния продукт,сушено манго на прахима сладък, богат вкус с нотки на тропическо манго и лека пикантност. Вкусът му е по-мислен от новото манго, с по-дълбоки карамелизирани нотки. Развива богато усещане в устата, когато се рехидратира. Освен това пудрата има жив цвят, който варира от ярко жълто до наситено оранжево. Многобройни ястия и напитки се възползват от неговия флорален, плодов аромат.
Употреби за готвене и печене
Гъвкавостта на сушено манго на прах го прави лесно да се интегрира както в сладки, така и в ароматни рецепти. Много добре може да се поръси върху овесени ядки, кисело мляко, зърнени храни, замразено кисело мляко или сладкиши, за да добавите вкус, разнообразие и добавки. Прахът се смесва ефективно в смутита, млечни шейкове и сокове. Допълнително освежава лютеници, кърита, маринати, дресинги и винегрети.
При печенето прахът от сушено манго имплантира сладкиши, лакомства, хляб и бисквити с тропическа субстанция. Координира се добре с кокос, бадем, ванилия, джинджифил и канела. Прахът овлажнява без глутен и продукти, приготвени от любители на зеленчуци, като същевременно придава нормална приятност, за да намали добавените захари. По същия начин може да се почисти върху готови сладкиши за подобряване.
Хранителни и здравословни ползи
Съдържание на витамини и минерали
Сушеното манго е чудесен извор на подсилващи клетките хранителни вещества An и C, давайки 100 g 36% и 23% от дневната стойност, поотделно. Той също така съдържа витамин В6, фолиева киселина, мед и повече от 100 процента DV за витамин К. Тези добавки поддържат безопасна способност, благополучие на костите, създаване на енергия и възстановяване на рани, оттам нататък небето е границата. Подсилващото движение на клетките на праха помага за ограничаване на окислителното налягане и дразненето в тялото.
Храносмилателно здраве и фибри
Всяка порция отсушено манго на прахпредлага около 3 g диетични фибри, задоволявайки повече от 10% DV. Тези неразтворими фибри добавят маса към изпражненията и могат да облекчат запушването. Разтворимите пектинови фибри помагат на здравите чревни бактерии да растат, като действат като пребиотик. Подпомагайки редовността на храносмилането и микробиомния баланс, изсушеното манго на прах подпомага усвояването на хранителните вещества и цялостното благосъстояние.
Срок на годност и съхранение
Дълголетие и стабилност
С ниското си съдържание на влага, изсушеното манго на прах има дълъг период на използване от 12 две години. Неговата фина прахообразна структура отчита ефективен капацитет и по-малко окисление в контраст с по-големите изсушени парчета натурален продукт. Съхранява се добре, когато е оставен неотворен в хладен и тъмен шкаф. След отваряне е най-добре да се постави в непроницаемо отделение в охладителя или охладителя, за да поддържа идеалната миризма, разнообразие и съдържание на добавки.
Удобство и достъпност
Сушено манго на прахпредлага изключителната приятност на готово манго в лесна за използване структура. Има тенденция да се интегрира в рецепти винаги, без да изисква нови манго, което може да е неуловимо през цялата година в зависимост от района. Прахът е компактен и не изисква охлаждане, докато не се отвори, което го прави изгоден за пътуване, създаване на лагер и запазване на разположение за желания от манго в последния момент. По същия начин позволява на хора по целия свят да оценят вкуса на манго, където не се развиват нови манго.
Кулинарни съвети и предложения за използване
Процес на възстановяване
За да използвате сушено манго на прах в течности като смутита или чиа пудинг, той служи за първоначално разтваряне на праха. Разбийте 1-2 супени лъжици прах в 1⁄4 чаша топла вода или немлечно мляко и оставете да престои 5 минути. Това омекотява частиците манго за копринена текстура. За по-силен аромат на манго използвайте повече прах. За смути смесете кашата с другите съставки в блендер.
Кулинарно вдъхновение
Бъдете креативни със сушено манго на прах, като го добавите към вафли или палачинки, смесите в хумус, поръсите върху салати или разбиете в глазура. Оставете праха да влее горещо мляко или сметана за ярки латета и пудинги с аромат на манго. Използвайте го за намазване на месо или риба, преди да ги запържите за карамелизиран вкус. Смесете праха в меласа или кленов сироп за уникална глазура или марината. Дори опитайте да го разклатите върху пуканките заедно с подправките.
Обобщавайки
Със своята жизнена тропическа същност и удобство, изсушеното манго на прах може да бъде универсално допълнение към всяка килера. Направено от дехидратирано прясно манго, то осигурява концентриран вкус и запазва ключови хранителни вещества от целия плод. Изсушеното манго на прах може да придаде на сладките и солените ястия питателен тласък на мангов аромат, цвят и вкус. Неговата лекота на употреба, удължен срок на годност и кулинарна гъвкавост правят изсушеното манго на прах уникален начин да се насладите на манго по всяко време.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd е известен производител нависококачествен лиофилизиран манго на прахкойто придоби широка популярност заради хранителната си стойност, ползите за здравето и широката си употреба. За повече информация относно нашия продукт, моля не се колебайте да се свържете с нашия професионален екип наinfo@gybiotech.com. Те ще се радват да отговорят на всички ваши запитвания. Ние предлагаме OEM услуги, което ни позволява да персонализираме производството според специфичните нужди на нашите клиенти, независимо дали става въпрос за пелети, резени или други форми. Освен това предлагаме разнообразни опции за опаковане, включително големи бъчви от 25 кг, картонени бъчви и персонализирани малки торбички. Нашите продукти отговарят на европейските стандарти, гарантиращи изключително качество и безопасност. В Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, ние се ангажираме да предоставяме първокласни продукти и услуги, които отговарят и надхвърлят очакванията на клиентите. Свържете се с нас сега, за да научите повече за нашето лиофилизирано изсушено манго на прах и да изпитате многобройните предимства, които предлагаме.
Препратки
1. Ajila, CM, Leelavathi, K., & Prasada Rao, UJS (2008). подобряване на съдържанието на полезни фибри и антиоксидантни пакети в бисквити с меко тесто с обективизиране на мазнина от кора от манго. Journal of Cereal wisdom, 48 (2), 319- 326.
2. Fredes, C., Montenegro, G., Zoffoli, JP, Santander, F., & Robert, P. (2014). Сравнение на общите фенолни композити и антиоксидантната възможност на различни плодови кърпи от пет сорта манго (Mangifera indicaL.). Чилийски журнал за аграрни изследвания, 74 (1), 11- 16.
3. Khammuang, S., & Sarnthima, R. (2011). Апликация на маслена боя от изсушено манго в сладолед. Международен журнал за земеделие и биология, 13 (4).
4. Kim,HW, Kim,JB, Cho,SM, Chung,MN, Lee,YM, Chu,SM, Che,JH, Kim,SN, Kim,SY, Cho,YS, Kim,JH, Park,HJ, Лий, DJ (2012). Промени в антоцианина в манго (Mangifera indicaL.) след абсорбиране на гореща вода и ефект върху качеството на гресната боя от манго. Хранителна химия, 131 (2), 571- 578.
5. Larrauri, JA, Rupérez, P., & Saura-Calixto, F. (1997). Ефект от температурата на сушене върху стабилността на полифенолите и антиоксидантното усилие на обелките от кюспе от червено грозде. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45 (4), 1390- 1393.
