Овесът е безспорно гъвкаво и питателно овесено зърно, което може да се обработва в различни структури за използване при готвене, печене и грижа за кожата. Две от най-забележителните овесени неща саовесени праховеи овесено брашно. Но каква точно е разликата между него и овесеното брашно? Вярно ли е, че са търгуеми? Тази статия ще проучи дефинициите, стратегиите за създаване, приложенията и ползите за здравето от продукта и овесеното брашно, за да реши дали те могат да се допълват взаимно. По същия начин ще дадем съвети как всеки може да бъде интегриран в рецепти и подробности за подобряване на повърхността, вкуса и предимствата на кожата.
Какво е овесена пудра?
Направен е от фино смлян овес, като се получава много фин, лек прах. Пълните овесени зърна първо се изпичат, след което се смилат на супер фин прах с консистенция, подобна на брашно. Въпреки това,Фин овес на прахе по-леко и гладко в сравнение с овесеното брашно. Прахът се разтваря по-лесно в течности, без да образува бучки. Той става все по-популярен за употреба, обхващаща храни и напитки до добавки и грижа за кожата:
• Печене
Добавя хранителни вещества без глутен. Изсветлява текстурата на бисквити, торти, хляб.
• Смутита
Смесва се гладко за добавени фибри и хранителни вещества.
• Добавки
Осигурява разтворими бета-глюканови фибри за здравето на сърцето.
• Грижа за кожата
Успокоява и ексфолира кожата, когато се добавя към почистващи продукти и маски.
Със своята ултра фина текстура, то предлага повече гъвкавост и по-леко усещане в устата от по-грубото овесено брашно в рецептите.
Какво е овесено брашно?
Овесеното брашно се прави просто от смлян овес или едрозърнест, който се смила в грубо брашно без глутен. Цялата овесена каша се почиства, препича и след това се смила, за да се получи умерено грубо брашно с малко трици, оставени непокътнати за добавяне на фибри и текстура. Овесеното брашно има приятен вкус на овес и работи добре в много печива:
• Печене
Осигурява структура, влага и свързване на печива като брашно без глутен.
• Панировка/панировка
Добавя вкус, хрупкавост и хранителност при покриване на месо, риба и зеленчуци.
• Подобрява храненето
Високото съдържание на фибри понижава холестерола и стабилизира нивата на кръвната захар.
С приятна сърдечна текстура, овесеното брашно придава страхотен вкус и хранителна стойност на всяка рецепта без глутен.
Сравнение на овесен прах и овесено брашно
Докато продуктът и овесеното брашно произхождат от цели овесени ядки, те имат някои различни разлики:
• Текстура
продуктът е много по-фин и гладък. Овесеното брашно има по-зърнеста текстура.
• Размер на частиците
Частиците на прах от овесени ядки са ултра фини. Частиците от овесено брашно са едри.
• Тегло
Овесът на прах е по-лек и се разтваря по-лесно. Овесеното брашно има по-голяма плътност.
• Приложения
Овесът на едро на прах работи по-добре, разтворен в течности. Овесеното брашно по-добре запазва формата си при печене.
• Замени
Овесът на прах не може да осигури структура като овесено брашно в печени продукти.
По-фината текстура на продукта го прави неподходящ като директен заместител на по-едрото овесено брашно в рецепти, където структурата е важна. Но овесеното брашно работи добре в смутита и сокове, където продуктът ще се смеси безпроблемно.
Кулинарни приложения на овесен прах и овесено брашно
Продуктът и овесеното брашно придават своите качества на ястията в кухнята:
Овесена пудра:
•Смутита
Ултра финият прах се смесва безпроблемно с плодови смутита, протеинови шейкове и овесено мляко.
•Сокове
Добавя разтворими фибри за здравето на червата, когато се смесва в сокове.
•Супи/сосове
Помага за сгъстяване и обогатяване на вкуса на кремообразни супи, сосове и сосове.
•Топинги
Ситно се поръсва върху кисело мляко, овесени ядки, десерти като лек топинг.
Овесено брашно:
•Печени изделия
Осигурява структура, влага и пухкава текстура в мъфини, хлябове, бисквити като брашно без глутен.
•Палачинки/вафли
Добавя пълнозърнесто хранене, влага и вкус към пухкави безглутенови палачинки и вафли.
•Покрития
Създава залепващо, хрупкаво покритие за пържене, когато се комбинира с яйца, мляко и подправки.
•Зърнени храни/мюсли
Вкусът на препечен овес блести, когато овесено брашно се използва като основа за домашно приготвени безглутенови мюсли и зърнени храни.
С известна креативност, както продуктът, така и овесеното брашно могат да бъдат включени в различни кухни в световен мащаб за допълнителен вкус и хранителни вещества.
Приложения за грижа за кожата и козметика
Както продуктът, така и овесеното брашно предлагат предимства, когато се добавят към формулировки за грижа за кожата и козметика:
1. Овесени ядки на прах:
•Почистващи средства
Ултра фината пудра нежно ексфолира и успокоява кожата, когато се добавя към почистващи продукти за лице и маски.
• Накисване във вана
Успокоява сухата, сърбяща кожа, когато се смеси с вода за вана.
•Лосиони
Повишава овлажняващите свойства за хидратиране на кожата, когато се добавя към лосиони за тяло.
•Шампоани
Успокоява раздразнението на скалпа, когато е включен в шампоан и процедури за коса.
2.Овесено брашно:
•Скрабове за лице
По-грубата текстура нежно полира и полира кожата, когато се използва в домашно приготвени ексфолианти за лице.
•Скрабове за тяло
Отстранява матовите кожни клетки, когато се смеси с рецепти за скраб за тяло.
•Шампоани
Помага за сгъстяване и добавяне на влага към рецепти за твърди шампоани без агресивни почистващи препарати.
• Сапун
Естественото нежно почистващо действие го прави успокояващо допълнение към ръчно изработени сапуни.
Както продуктът, така и овесеното брашно могат да осигурят противовъзпалителни и подмладяващи ефекти върху кожата и косата, когато се използват в естествени козметични формули.
Заключение
Овесена фина пудраи овесено брашно осигуряват сходни хранителни ползи, но различните им текстури ги правят подходящи за различни приложения. Фините, леки свойства на продукта работят най-добре, когато се разтвори в течности като смутита, сокове, супи или се използва във фино смляна козметика. Овесеното брашно има повече грубост и плътност, което се поддава добре на печива за структура и плътност в ексфолианти за локално приложение или сапуни. Въпреки че са направени от същите пълнозърнести овесени ядки,Фин овес на прахи овесено брашно не са взаимозаменяеми в повечето рецепти поради тяхната различна текстура. Творческото използване на двете обаче може да ви позволи да се възползвате от многото отлични свойства на овеса при готвене, печене и домашна грижа за кожата.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, производствено предприятие, създадено през 2003 г., специализирано в производството на растителни екстракти. С две независими производствени линии за лиофилизирани и пулверизационно изсушени продукти, нашата компания гарантира висококачествена продукция. Получихме престижни сертификати като ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER и HACCP, демонстрирайки нашия ангажимент към високи постижения. От началния етап на засаждане и събиране на суровини до прецизните процедури за обработка и производство, ние стриктно се придържаме към изискванията на GMP производствените предприятия. Този прецизен подход гарантира безопасността и качеството на нашите продукти. Като експерти в индустрията, нашитеФини овесени ядки на прахсъбра изключителни отзиви от клиенти. Ако се интересувате от този продукт или искате да проучите други свързани опции, приветстваме ви да се свържете с нас наinfo@gybiotech.comили посетете нашата начална страница.
Препратки:
1. Антон, А. А., Артфийлд, С. Д. и Зуидам, Ню Джърси (2010 г.). Бета-глюкан от овес: Неговата роля в промоцията на здравето и превенцията на заболявания. Изчерпателни прегледи в науката за храните и безопасността на храните, 9(4), 355-366.
2. Коистинен, В. М. и Ханхинева, К. (2017). Базиран на масспектрометричен анализ на пълнозърнести фитохимикали. Критични прегледи в науката за храните и храненето, 57 (8), 1688-1709.
3. Peterson, DM (2001). Овесени антиоксиданти. Journal of Cereal Science, 33(2), 115-129.
4. Qu, HQ & Lappi, J. (2017). Овес и здраве на червата: преглед. Светът на зърнените храни, 62 (6), 249-251.
5. Saeed, F., Pasha, I., Anjum, FM, & Sultan, MT (2011). Последни разработки в минималната обработка на храни - преглед. Международен 6. Journal of Food Science and Technology, 46(4), 839-851.
7. Шах, AR, Шах, RK и Мадамвар, Д. (2015). Подобряване на качеството на пълнозърнестия хляб чрез добавяне на овесено брашно. Journal of Texture Studies, 46(6), 435-444.
