Замразяване сушен драконов плод на кубчетасе отнася за драконов плод, който е нарязан на кубчета и е преминал процес на сушене чрез замразяване за отстраняване на влагата. Разбирането на потенциалните ползи за здравето и рисковете от консумацията на този продукт е важно.
Драконовият плод е богат на хранителни вещества като витамин С, антиоксиданти и фибри. Процесът на сушене чрез замразяване запазва тези хранителни вещества, като същевременно удължава срока на годност на плодовете. Тази статия ще анализира наличните изследвания върху лиофилизираните драконови плодове, за да помогне да се оцени дали това е здравословен избор.
Преглед на лиофилизирани драконови плодове
Лиофилизираният драконов плод започва като пресен драконов плод, който се почиства, нарязва на малки парчета, бързо се замразява и се поставя във вакуумна камера. Водата се извлича чрез сублимация, при която ледът преминава директно в пара, без да преминава през течна фаза. Крайният резултат са парченца драконов плод с много ниско съдържание на влага.
Въпреки драматичното намаляване на водата, сушенето чрез замразяване запазва повече хранителни вещества от алтернативните методи на сушене. Лиофилизираният драконов плод съдържа диетични фибри, желязо, магнезий, полиненаситени мазнини, витамин С. Освен това осигурява антиоксиданти като бетацианини, кверцетин и кемпферол.
Ползи за здравето от лиофилизирани нарязани на кубчета драконови плодове
Преглед на литературата от 2020 г. оценява съществуващите изследвания върху въздействието върху здравето на белите и червените драконови плодове. Той подчертава обещаващи доказателства за антиоксидантните, противовъзпалителните, противораковите, антидиабетичните и ползите за здравето на сърцето. Изследователите отбелязаха, че все още са необходими повече изследвания върху хора.
Специфични хранителни вещества и растителни съединения, открити в лиофилизираните драконови плодове, като диетични фибри, витамин С, полиненаситени мазнини, желязо и антиоксиданти, насърчават тези ефекти върху здравето. Фибрите подпомагат храносмилането, докато витамин С повишава имунитета, а желязото пренася кислород в кръвта. Антиоксидантите неутрализират увреждането на клетките, допринасящо за рак, диабет, възпаление и сърдечни заболявания.
Докато са пресни изамръзвам сушен драконов плодвероятно ще осигури сравними ползи за здравето, сушенето чрез замразяване може да концентрира тези полезни хранителни вещества и съединения. Въпреки това все още липсват съществени изследвания за специфичните въздействия върху здравето от консумацията на лиофилизирани драконови плодове.
Рискове и странични ефекти от лиофилизирани нарязани на кубчета драконови плодове
Ограничени доказателства сочат, че консумацията на драконови плодове има минимални рискове или странични ефекти. Някои съображения обаче заслужават внимание.
Както при всяка друга хранителна алергия са възможни, особено към плодове като киви, на които прилича драконовият плод. Хората с алергии към латекс също могат да реагират поради кръстосано реактивни протеини. Започнете с малки порции, за да проверите за някаква чувствителност.
Драконовият плод съдържа оксалати, но средният прием вероятно представлява малък риск от камъни в бъбреците при повечето хора. Тези, предразположени към проблеми с бъбреците, трябва да внимават с храни с високо съдържание на оксалати, включително лиофилизирани драконови плодове.
Фибрите, макар и полезни за мнозина, могат да причинят газове, подуване на корема или диария, ако се консумират в излишък. Въведете бавно храни с високо съдържание на фибри като лиофилизирани драконови плодове и осигурете адекватна хидратация. Освен това се консултирайте с вашия лекар, преди драстично да увеличите приема на фибри.
И накрая, драконовият плод може да повлияе на управлението на кръвната захар. Хората на лекарства за диабет трябва да следят внимателно кръвната си захар, когато за първи път опитат лиофилизирани драконови плодове и да коригират лекарствата, ако е необходимо, под медицинско наблюдение.
Няма други забележими лекарствени взаимодействия или странични ефекти, докладвани в ограничените изследвания, които съществуват. Все пак предпазливостта по отношение на прекомерната консумация е оправдана предвид липсата на данни за високи дози или дългосрочна употреба. Както при всяка храна, балансът и умереността остават ключови.
Хранителен профил на лиофилизирани нарязани на кубчета драконови плодове
Замразяване сушен драконов плод на кубчетае с ниско съдържание на калории и мазнини, като същевременно осигурява фибри, протеини, витамини и минерали.
Една порция от 100 грамазамръзвам сушен драконов плод на кубчетасъдържа приблизително:
- 130 калории
- 0 грама мазнини
- 28 грама въглехидрати
- 10 грама фибри (40% дневна стойност)
- 8 грама протеин
- 60% DV за витамин С
- 30% DV за желязо
В сравнение с обикновените източници на протеини, лиофилизираните драконови плодове са с по-малко протеини от говеждото или бобовите растения. Но осигурява повече протеини от много плодове и зеленчуци. Той също така надвишава съдържанието на фибри, намиращо се в повечето други източници на протеини извън боба, лещата и граха.
Методи на приготвяне и готвене
Преди да приготвите лиофилизирани драконови плодове, най-добре е да ги накиснете или рехидратирате. Накисването за 30 минути трябва да рехидратира добре плодовете за повечето приложения. Можете да го накиснете студено или да използвате гореща вода, за да ускорите рехидратацията. Избягвайте да киснете твърде дълго или текстурата ще стане прекалено мека.
Можете да се насладите на рехидратирани лиофилизирани драконови плодове в:
- Плодови салати
- Купички с кисело мляко и чиа
- Смутита
- Овесени ядки за една нощ
- Сосове
- Сорбета и сладолед
Рехидратираните парчета също работят добре за печене, скара или сотиране. Лиофилизираният прах се смесва добре с печива като кифли и хляб. За най-добра текстура избягвайте преваряване или висока температура, което може да го направи мазен.
В някои култури,замръзвам сушен драконов плодсе готви в яхнии, къри и супи. Освен това прави ароматна туршия, когато е в саламура с подправки, често срещани в индийската и югоизточноазиатската кухня.
Устойчивост и етични съображения
Въпреки нарастващото търговско производство, съществуват малко публикувани изследвания за оценка на въздействието върху околната среда от отглеждането на драконови плодове. Малки проучвания показват, че потреблението на вода може да надвишава гроздето, но е под цитрусовите плодове. Липсват крайно данни и анализите на жизнения цикъл, които оценяват истинската устойчивост, просто все още не са направени.
Въпреки това, някои опасения относно пестицидите и трудовите практики засенчват глобалната индустрия за драконови плодове. Доклади от Азия и Южна Америка разкриват зависимост от вредни пестициди и експлоататорски условия на труд в някои плантации.
Търсенето на надеждна справедлива търговия и органични сертифицирани лиофилизирани драконови плодове, когато е възможно, може да помогне да се избегне подкрепата на тези неетични практики. Но значителният напредък в производствените, преработвателните и търговските мрежи остава наложителен за наистина устойчиви и етични продукти от драконов плод.
Образование и осведоменост на потребителите
Разумно е потребителите да подхождат скептично към модерните „суперхрани“ и да гарантират, че здравните претенции издържат на проверка. Въпреки че драконовият плод съдържа полезни съединения, преките доказателства, доказващи, че лиофилизираните версии осигуряват превъзходно хранене или по-добри здравни резултати остават ограничени към момента.
Въпреки това драконовият плод представлява сравнително инертен плод с потенциални предимства. Потребителите трябва да се чувстват комфортно, като включват лиофилизирани драконови плодове в диета като част от разнообразна комбинация от здравословни, минимално преработени храни.
Както при всяка друга храна, негативите могат да се появят по линията на земеделските практики, въздействията върху околната среда, рисковете от замърсяване или непредвидени ефекти. Проследяването на бъдещи изследвания може да осигури информиран избор за покупка, тъй като се натрупват повече данни за тази бъдеща търговска култура.
Заключение
Настоящите доказателства сочатзамръзвам сушен драконов плодможе да предложи уникални ползи за здравето благодарение на богатото си съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти. Въпреки това все още липсва конкретна подкрепа, което означава необходимостта от по-строги изследвания върху хора конкретно върху лиофилизираните драконови плодове.
За повечето хора лиофилизираният драконов плод остава безопасно, питателно допълнение към балансирана диета. Но тези със специфични медицински състояния трябва да внимават по отношение на личната поносимост и взаимодействия с лекарства.
Потребителите също биха спечелили от изискването за повече прозрачност по отношение на устойчивостта и трудовите права в производствените вериги на драконови плодове. Като цяло, включването на лиофилизирани драконови плодове като част от разнообразна, балансирана диета вероятно поддържа здравето - но все още са необходими допълнителни изследвания.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. е производствено предприятие, което е създадено през 2003 г. С нашия богат опит и експертиза, ние управляваме две независими производствени линии, специално посветени на производството на лиофилизирани и спрей-сушени продукти. Тази специализация ни позволява да поддържаме превъзходно качество в нашите производствени процеси.
За да гарантираме най-високо ниво на качество и безопасност, нашата компания е получила сертификати ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP. Тези сертификати потвърждават нашия ангажимент за спазване на международните стандарти и разпоредби в безопасността на храните и системите за управление.
Като професионалистДоставчик на лиофилизирани драконови зарове, ние се гордеем с това, че предоставяме на нашите клиенти високо качествозамръзвам сушен драконов плод. Ние сме уверени в способността си да отговорим на вашите очаквания и да гарантираме вашето удовлетворение. За повече информация и подробни запитвания, моля не се колебайте да се свържете с нас наinfo@gybiotech.com. Нашият специализиран екип е готов да ви помогне с всякакви въпроси или изисквания, които може да имате.
Препратки:
1. Le Bellec, F., Vaillant, F., & Imbert, É. (2006). Питахая (Hylocereus spp.): нова овощна култура, пазар с бъдеще. Плодове, 61 (4), 237-250.
2. Sengkhamparn, N., Sagisaka, M., Uchida, R., & Saijo, R. (2013). Оценка на съдържанието на антиоксидантни съединения и захароза по време на процеса на сушене на драконови плодове. Хранителна наука и технологични изследвания, 19 (4), 667-673.
3. Pujimulyani, D., Raharjo, S., Marsono, Y., & Santoso, U. (2016). Ефектът от бланширането върху антиоксидантната активност и цвета на червения драконов плод (Hylocereus polyrhizus). Процедура по химия, 18, 199-207.
4. Rebecca, OPS, Boyce, AN, & Chandran, S. (2010). Идентификация на пигмента и антиоксидантни свойства на червения драконов плод (Hylocereus polyrhizus). Африканско списание за биотехнологии, 9 (10).
5. Lee, SM, Yap, WB, Nafee, NA, Kourdi, EE, Sayed, MM, Saberi, AH, ... & Yau, YH (2020). Плодове питая, здравни перспективи: преглед на биологията, ползи за здравето и комерсиализация. Растения, 9 (5), 655.
