В световната индустрия за храни и напитки,насипен драконов плод на прахсе използва като естествена съставка, която става все по-популярна. Той има висока хранителна стойност, широки перспективи за приложение и се е превърнал в популярна чиста{1}}съставка. Много потребители и производители на храни са любопитни: Защо Dragon Fruit Powder е розов? Изкуствено боядисана ли е, или е дар от природата?
Защо прахът от драконов плод е розов?
Професионалните производители на прах от драконов плод имат набор от зрели производствени процеси, за да гарантират, че техният прах от драконов плод поддържа естествен розов цвят и висока хранителна стойност.
Суровини
Първо, селекцията от 100% натурални суровини е в основата на розовия цвят на праха от драконов плод. Надежден производител на прах от драконови плодове се придържа към принципа на „естествен произход, високо-качествени суровини“ и избира високо-качествен червен-драконов плод с месо (Hylocereus polyrhizus) от основните производствени зони като суровини. Тези производствени райони имат подходящ климат, достатъчно слънчева светлина и чиста почва, които осигуряват отлични условия за растеж на драконов плод с червена-месест плод, което позволява на плода да натрупа достатъчно бетацианин по време на процеса на зреене. За разлика от някои производители, които смесват бял-драконов плод или добавят изкуствени пигменти, за да намалят разходите, насипният драконов плод на Guanjie Biotech е направен от 100% чист червен-драконов плод, без никакви добавки, носители или изкуствени оцветители. Всяка партида суровини ще премине през строга проверка: само драконови плодове с пълна зрялост, ярък цвят, без вредители и болести и без гниене могат да влязат в производствената връзка. Това гарантира, че суровините имат високо съдържание на бетацианин.
Различни Ттехнологии
Второ, Guanjie Biotech използва усъвършенствани технологии за-сушене чрез пулверизиране и-замразяване, които са ключът към запазване на естествения розов цвят и хранителната стойност на насипния прах от драконови плодове. Както споменахме по-рано, бетацианинът е чувствителен към висока температура, така че технологията на сушене директно определя цвета и качеството на праха. Guanjie Biotech съчетава характеристиките на пулпата на драконовия плод и търсенето на пазара и гъвкаво използва две технологии за сушене, за да произведе високо-качествен прах от драконовия плод, като и двете минимизират разграждането на бетацианина.
• Технология за-сушене чрез замразяване
Технологията за-сушене чрез замразяване запазва естествения цвят и хранителните компоненти на прахообразната червена питая. Тази технология работи чрез замразяване на пулпата на драконовия плод в твърдо състояние при ултра-ниска температура (-40 градуса до -60 градуса ), след което се поставя в среда с висок-вакуум, за да сублимира водата в пулпата директно от твърдо състояние в газообразно състояние, без да преминава през течното състояние. Най-голямото предимство на-сушенето чрез замразяване е, че то е при ултра-ниска температура, което може ефективно да избегне термичното разграждане на бетацианина и други чувствителни-на топлина хранителни вещества. Проучванията показват, че лиофилизираните-драконови плодове на прах могат да задържат повече от 72% бетацианин, както и голямо количество витамин С, рутин, общи феноли и други хранителни вещества. В допълнение, изсушаването чрез замразяване-насипен прах от драконов плод може да запази оригиналната структура и форма на пулпата на драконовия плод, което прави приготвения прах рохкав и деликатен, със силен естествен плодов аромат, а цветът е почти същият като оригиналния пулп – ярко розов. Прахът от лиофилизирани драконови плодове на Guanjie Biotech не се нуждае от добавяне на носители като малтодекстрин, който е 100% чист плодов прах, така че розовият цвят е по-интензивен и естествен и може бързо да се разтвори във вода, запазвайки оригиналния цвят на пулпата след рехидратация. Този насипен продукт на прах от драконови плодове е особено подходящ за храни, здравни продукти и козметика, които преследват естествени и чисти съставки.
• Технология-за сушене със спрей
Технологията за-сушене със спрей е друг важен метод за обработка. Подходящо е за-мащабно производство и отговаря на нуждите на групови поръчки. Спрей{4}}сушенето работи, като пулпата на драконовия плод се разпръсква на малки капчици през дюза под високо-налягане, след което влиза в контакт с горещ въздух в сушилна кула, за да се изпари бързо водата в капките, образувайки фин прах от червен драконов плод. Ключът към използването на-сушене със спрей за запазване на розовия цвят на насипния прах от драконов плодсе състои в стриктно контролиране на температурата на горещия въздух. Бетацианинът ще се разгради значително, когато температурата надвиши 160 градуса, така че Guanjie Biotech, като производител на прах от драконови плодове, оптимизира параметрите за-сушене чрез пулверизиране след години практика. Температурата на входящия въздух се контролира от 140 градуса до 150 градуса, а температурата на изходящия въздух се поддържа от 80 градуса до 85 градуса, което минимизира термичното увреждане на бетацианина. В допълнение, Guanjie Biotech добавя само малко количество малтодекстрин (15% или по-малко) като носител, когато е необходимо, което не само гарантира течливостта и срока на годност на праха, но също така избягва проблема с избледняването на цвета, причинен от прекомерните носители. Проучванията показват, че когато концентрацията на малтодекстрин е 15%, а температурата на входящия въздух е 150 градуса, степента на задържане на бетацианин може да достигне 98,75%. Поради това спрей{15}}изсушеният драконов плод на прах на Guanjie Biotech също поддържа яркорозов цвят, с рохкава, фина текстура и добра разтворимост, подходящ-за широкомащабни приложения в напитки, сладкиши, закуски и други области.
Строга система за контрол на качеството
От суровините до крайния продукт, всяка стъпка от насипния прах от драконови плодове е строго контролирана. В етапа на суровината професионалните инспектори тестват съдържанието на бетацианин, влагата и чистотата на драконовия плод, за да гарантират, че суровините отговарят на стандарта. В етапа на обработка се извършва-наблюдение в реално време на температура, налягане и други параметри, за да се избегнат отклонения в процеса, които водят до разграждане на бетацианин. В етапа на готовия продукт всяка партида прах от драконови плодове се тества за цвят, съдържание на бетацианин, размер на частиците, тежки метали, микроорганизми и други показатели и само продукти, които отговарят на международните стандарти, могат да напуснат фабриката. Независимата лаборатория за тестване на трета-страна на Guanjie Biotech използва усъвършенствано оборудване за откриване, за да открие точно съдържанието на бетацианин във всяка партида насипен прах от драконов плодпродукти, гарантиращи, че розовият цвят на драконовия плод на прах в насипно състояниее постоянен и стабилен, а хранителната стойност отговаря на изискванията. Тази стриктна система за контрол на качеството е спечелила доверието на клиентите в страната и чужбина, което прави насипния прах от драконови плодове на Guanjie Biotech продукт за еталон в индустрията.
Защо високо{0}}качественият драконов плод на прах изглежда по-добре?
Високо{0}}качественият прах от драконов плод се отличава с интензивността на пигмента и цялостната си визуална привлекателност. Това се дължи главно на по-високата концентрация на естествени бетацианини, които осигуряват жив розов или червен цвят. Освен това усъвършенстваните технологии за сушене, като-сушене чрез замразяване и оптимизирано сушене чрез-разпръскване, спомагат за запазването както на цвета, така и на хранителната цялост. Внимателният подбор на напълно узрели, високо-качествени суровини допълнително подобрява качеството на продукта. Минималните щети при обработката гарантират, че чувствителните съединения остават непокътнати. За разлика от това, по-ниско{9}}качественият драконов насипен прах често изглежда матов, блед или неравномерен на цвят, обикновено в резултат на лош избор на суровина или прекомерно излагане на топлина по време на обработка, което може да влоши пигментите и да намали общото качество на продукта.
Заключение:
В заключение, живият розов цвят на драконовия плод на прах се дължи на бетацианини във високо-качествен червен-драконов плод, а не на изкуствени добавки. Този привлекателен цвят отразява не само чистотата на суровините, но и ефективността на напредналите технологии за обработка. Чрез избиране на напълно узрели плодове и прилагане на техники за контролирано-сушене чрез замразяване или-сушене чрез разпръскване, производителите могат да запазят както пигмента, така и хранителната стойност. Строга система за контрол на качеството допълнително гарантира последователност, безопасност и стабилност във всяка партида. В крайна сметка яркорозовият външен вид е визуален индикатор за качество, автентичност и функционални предимства, правейки прах от сушени драконови плодовездравословна съставка в съвременните хранителни, нутрицевтични и козметични приложения. Guanjie Biotech е насипен прах от драконов плод. Добре дошли да ни попитате наinfo@gybiotech.com.
препратки:
[1] Stintzing, FC, & Carle, R. (2004). Функционални свойства на антоцианините и беталаините в растенията, храната и в храненето на човека. Тенденции в науката за храните и технологиите, 15 (1), 19–38.
[2] Азередо, HMC (2009). Betalains: свойства, източници, приложения и стабилност – преглед. Международен журнал за хранителни науки и технологии, 44 (12), 2365–2376.
[3] Esquivel, P. (2007). Беталаини в питахая (Hylocereus spp.): преглед. Международно проучване на храните, 40 (7), 825–834.
[4] Rebecca, OPS, Boyce, AN, & Chandran, S. (2010). Идентификация на пигмента и антиоксидантни свойства на червения драконов плод (Hylocereus polyrhizus). Африканско списание за биотехнологии, 9 (10), 1450–1454.
[5] Wu, LC, Hsu, HW, Chen, YC, Chiu, CC, Lin, YI и Ho, JAA (2006). Антиоксидантна и антипролиферативна активност на червена питая. Хранителна химия, 95 (2), 319–327.
[6] Quek, SY, Chok, NK, & Swedlund, P. (2007). Физикохимичните свойства на пулверизирано-сушени прахове от диня. Химическо инженерство и обработка, 46 (5), 386–392.
[7] Mishra, BB, & Dubey, A. (2013). Стабилност на беталаините в храните. Food Reviews International, 29 (3), 267–278.
[8] Tonon, RV, Brabet, C., & Hubinger, MD (2010). Антоцианинова стабилност и антиоксидантна активност на спрей-изсушен сок от акай. Journal of Food Engineering, 94 (3–4), 215–221.
[9] Cai, Y., Sun, M., & Corke, H. (2005). Характеризиране и приложение на беталаинови пигменти от растения от Amaranthaceae. Тенденции в хранителните науки и технологии, 16 (9), 370–376.
[10] USDA. (2020 г.). Хранителен състав на драконов плод (питая). FoodData Central на Министерството на земеделието на Съединените щати.
