Сушено зеле на прахИ прясното зеле са подобни по много начини. Но все още има някои ключови разлики между тях. Особено по отношение на хранителните вещества, как да използваме и как да ги запазваме. По -долу ще подробно описвам разликите между прах от зеле и прясно зеле и съответните им характеристики.
Преглед наKAle
Kale е тъмнозелен листен зеленчук, който принадлежи на кръстоцветното семейство. Той е богат на хранителни вещества. Особено богат на витамин К, витамин А, витамин С, минерали и антиоксиданти. Кале играе важна роля в здравословните диети по целия свят.
Хранително съдържание в прясното зеле
Прясното зеле е много питателно. Ето някои ключови хранителни вещества.
• Витамин К:
Kale е отличен източник на витамин K. Този витамин е от съществено значение за здравето на костите и съсирването на кръвта.
• Витамин А:
Калето е богато на бета-каротин. Това спомага за подобряване на зрението и насърчаване на здравето на кожата.
• Витамин С:
Витамин С в зелето може да помогне за засилване на имунитета и насърчаване на синтеза на колаген. И помага при борба с стареенето.
• Минерали:
Калций, желязо, магнезий и калий, които помагат при функцията на костите и мускулите и електролитния баланс.
• Диетични фибри:
Калето е богато на диетични фибри. Това помага за чревно здраве и подобрява храносмилането.
• Антиоксиданти:
Каротеноидите и флавоноидите спомагат за забавяне на процеса на стареене и предотвратяване на увреждане на свободните радикали.
Как се прави кале на прах?
Зеленият кале на прах се прави чрез изсушаване и смачкване на пресни листа от зеле. Процесът на производство на изсушен зеле на прах включва следните стъпки.
• Реколта:
Първо, изберете пресни, неповредени листа от зеле.
• Измиване и рязане:
Измийте зелето, отстранете примесите, отрежете твърдите стъбла и изрежете на подходящи размери.
• Сушене:
Листата на зелето се изсушават при ниски температури, за да запазят хранителните си вещества. Guanjie Biotech е доставчик на прах от зеле за замразяване и ние използваме сушене на замразяване.
• смачкване:
Изсушените листа от зеле се смилат на прах, за да се превърнат в зеле.
Този метод на приготвяне запазва хранителните вещества на Kale на прах без използването на химикали, което улеснява съхраняването и използването.
Хранителни различия
Сокът от зеле прах запазва повечето хранителни вещества на кале, но се различава по няколко начина.
• Съдържание на влагата:
Прясното зеле съдържа много вода. Водата в дехидратиран прах от зеле се отстранява напълно, така че може да се поддържа по -дълго и е по -лесно да се транспортира и съхранява, когато се концентрира.
• Калорична плътност:
Тъй като зелето в праховата форма е отстранила водата, тя има по -висока калорична плътност. Следователно, той трябва да се използва в умереност. Ако използвате прах от зеле вместо прясно зеле, трябва да използвате по -малко, за да не прекалявате.
• Концентрация на хранителни вещества:
Хранителните вещества на зелето са концентрирани. Следователно, прахът от зеле обикновено има повече витамини и минерали на единица, отколкото пресни кале. Например, прахът от зеле има повече витамин С и калций на грам, отколкото прясно кале.
• Загуба на определени хранителни вещества:
Въпреки че прахът на зелето претърпява технология за дехидратация с ниска температура, някои водоразтворими витамини (като витамин С) и растителни ензими могат частично да бъдат загубени по време на процеса на дехидратация.
СъхранениеAndSтипус
• Пресни зеле:
Поради голямото количество съдържание на вода, прясното кале е склонно да гние и влошаване, а времето за съхранение е ограничено. Обикновено трябва да се охлажда и се препоръчва да се консумира възможно най -скоро.
• Кале прах:
Тъй като сушеният зелев прах няма вода, той има дълъг срок на годност и трябва да се съхранява само на сухо, хладно място, за да поддържа хранителната си стойност и аромат.
Ползи за здравето
Както пресента зеле, така и зелето на прах имат значителни ползи за здравето, но употребите им са различни.
1. Fresh Kale:
• Като суров или варен зеленчук, той може да се добави директно към салати, супи или да се яде като гарнитура.
• Богат на вода, той помага за попълването на ежедневните нужди на течността.
• Подходящ е за ежедневна консумация като нискокалоричен, високо съдържателен зеленчуков зеленчук, за да помогне за подобряване на храносмилателното здраве.
2. Кале прах:
• Поради удобството си, прахът от зеле често се използва за увеличаване на хранителната плътност на диетата. • Може лесно да се добави към различни храни. Като коктейли, протеинов прах, овес за закуска, енергийни барове и дори супи и салати.
• По -високата концентрация на хранителни вещества прави прах от зеле идеален избор за допълване на витамини и минерали. Той е особено подходящ за тези, които са заети и им е трудно да ядат много зеленчуци всеки ден.
• За тези, които трябва да допълват ефективно хранителни фибри, прахът от зелето е удобен избор.
Области на кандидатстване
1. Fresh Kale:
Обикновено се използва в салати, яхнии, пара, супи, сокове и др. Може да се използва като основна храна само или с други зеленчуци.
2. Кале прах:
Прилагането на сушено зеле прах е по -обширно. В допълнение към добавянето му към обикновените храни и напитки, той може да се използва и в здравни продукти. Особено онези хранителни добавки, които се фокусират върху подобряване на имунитета, антиоксидантния капацитет и здравето на костите.
Обработка на предимствата на зелевия прах
Процесът на обработка на зелето прах го прави по -изгоден в транспорта и съхранението.
• Удобство:
Кале прахът може да се използва през цялата година, без да бъде засегнат от сезона. Той е подходящ за различни климатични условия и различни пазарни нужди.
• Ефективно използване:
Формата на прах прави зелето прах по-пестене на пространство в транспорта и удобно за съхранение и разпространение.
• Дългосрочно запазване:
Кале прахът има по -дълъг срок на годност при сухи условия, което може да избегне проблема с гниенето на прясното зеле.
Kale Powder на Guanjie Biotech е прах на прах, направен от Kale, използвайки технология за сушене на замразяване. Нашите продукти са 100% естествени и без добавки, със собствена фабрика и сушене на спрей производствена линия. Ние се насочваме към клиентите на B-END. Ако имате нужда, моля, консултирайте се:info@gybiotech.com.
Въпреки че зелето и сушеното зеле прах имат един и същ източник, те се различават по употреба, съхранение и концентрация на хранителни вещества поради различните им процеси на обработка. Прясното зеле е подходящо за ежедневна консумация и може да осигури богата влага и естествен вкус. Колерът на зеле има по -висока концентрация на хранителни вещества и е лесно да се добави към различни диети, подходящи за тези, които се нуждаят от бързи и удобни хранителни добавки. И двамата имат своите предимства.
