Как да използвате касис на прах?

Плодове на касис на прахе универсален продукт, произведен от зрънцето Ribes nigrum L. Създава се чрез сушене и смилане на плода или чрез-сушене на сока му в концентрирана форма. Този процес запазва богатия хранителен профил на зрънцето, който включва високо съдържание на витамин С, антоцианини (мощни антиоксиданти, които придават тъмния цвят на зрънцето), полифеноли и различни минерали. И така, как да използвате касис на прах?

Какво еПрах от касис Добър за?

Плодовете на касис на прах са нещо повече от съставка; това е концентриран източник на хранителни вещества, които могат да поддържат вашето здраве по няколко начина. Таблицата по-долу обобщава неговите основни предимства и как да използвате пудрата, за да ги постигнете.

Ключови активни съединения с ползи за здравето

Как да използвате касис на прах?

Плодовете на касис на прах са невероятно гъвкави. Неговата уникална комбинация от хранителни ползи и оцветяващи свойства го прави подходящ за широк спектър от приложения, от вашата домашна кухня до широко{1}}промишлено производство.

1. В напитките

 

Това е една от най-популярните и ясни употреби на прах от касис.

 

01

 

• Смутита и шейкове:

Добавете една до две чаени лъжички (около 3-5 грама) касис на прах към любимата си рецепта за смути. Съчетава се чудесно с банани, горски плодове, кисело мляко и мляко или алтернативи на растителна основа. Той не само ще придаде тъмно лилав цвят и остър вкус, но и значително ще повиши съдържанието на антиоксиданти във вашата напитка.

 

02

 

• Сокове и вода:

Просто разбъркайте малко количество (около 1 грам прах от плодове от касис или 1/4 чаена лъжичка) в чаша вода или сок. За по-изтънчена напитка можете да направите концентриран сироп, като смесите праха с малко гореща вода и захар, след което го разредите със студена газирана вода.

 

03

 

• Вино и коктейли:

В търговското производство насипният касис на прах се използва за подобряване на цвета и вкуса на напитки като пенливо вино при нива на употреба около 0,08%. У дома можете да обрамчите коктейлни чаши с праха или да добавите щипка, за да създадете уникални, цветни напитки.

2. При печене и десерти

Можете лесно да добавите прах от плодове от касис във вашите печива, за да създадете визуално привлекателни и вкусни лакомства.

• Теста и блатове: Когато правите бисквитки, мъфини или сладкиши, смесете 0,5% до 2% касис на прах (от теглото на брашното) директно в сухите съставки. Това ще придаде на вашите печива фин кестеняв или лилав оттенък и възхитителна плодова нотка.

• Глазури и глазури:

За украса на торти и кексчета добавете малко количество прах (**

0,02% до 0,2%**) към вашата глазура с маслен крем или крема сирене. Това ще създаде красив естествен розов или лавандулов цвят, без да са необходими изкуствени хранителни бои

• Домашни бонбони и енергийни топчета:

Вдъхновени от рецептата за „Енергийни топки с шоколад от черна мака“, можете да създадете свои собствени закуски без{0}}печене, като комбинирате касис на прах със съставки като фурми, ядки, овесени ядки и свързващ агент като мед или фъстъчено масло. Разточете сместа на топки за здравословно,-увеличаващо лакомство.

3. В здравни добавки

Поради високата си концентрация на биоактивни съединения, прахът от плодовете на касис е ключова съставка в нутрицевтичната индустрия.

• Капсули и таблетки:

Прахът може да се капсулира за удобна ежедневна консумация. Клиничните проучвания, посочени във фармакологичните изследвания, често използват дози, които съответстват на дневния прием на концентрирани екстракти

• Смеси за напитки на прах:

Много смеси от „суперхрани“ или прахове за функционални напитки на пазара включват прах от плодове от касис. Често се стандартизира да съдържа определен процент антоцианини (напр. 25% или 30%), за да се гарантира ефективност за ползи за здравето като поддържане на здравето на очите и намаляване на възпалението.

4. В солени сосове и разтривки

Макар и по-рядко срещан, прахът от плодове от касис може да бъде тайно оръжие в готвенето на пикантни храни.

• Глазури за месо:

Малко количество прах може да се смеси в сос за барбекю или глазура-на базата на оцет, за да допълни богатството на патица, агнешко или свинско месо със своя сладък и тръпчив вкусов профил.

• Дресинг за салати:

Разбийте щипка касис на прах във винегретите, за да добавите комплексна плодова киселинност и зашеметяващ цвят.

5. В млечни и замразени десерти

Кисело мляко и сладолед: Разбъркайте праха от плодовете на касис директно в основата на обикновено кисело мляко или ванилов сладолед. За промишлено производство се използва за създаване на отличителни продукти с аромат на касис-. Препоръчителното ниво на употреба в сладолед е около 3% до 5%.

касис на прахДозировка

Правилното количество прах от плодовете на касис зависи до голяма степен от вашата цел: дали го използвате за общ вкус, за ползите за здравето или като естествен оцветител?

 

 

• За кулинария и общ уелнес:

Обичайната порция за ежедневна хранителна добавка е около 1 до 3 грама на ден (около 1/4 до 3/4 от чаена лъжичка). Можете да коригирате това въз основа на вашите вкусови предпочитания.

 

 

• За специфични здравни формулировки:

Ако създавате добавка, насочена към конкретна полза за здравето, като поддържане на здравето на ставите или зрението, може да се наложи да използвате стандартизиран екстракт с по-високо съдържание на антоцианин (напр. 25%). В такива случаи е най-добре да следвате дозировката на прах от плодове от касис, използвана в клиничните проучвания, която може да бъде значително по-висока и трябва да се разработи след консултация със здравен специалист.

 

 

 

• Като естествен оцветител:

Когато се използва за оцветяване на храни и напитки, дозировката може да варира в широки граници. Ето таблица за бърза справка, базирана на индустриалните стандарти.

Основни съображения за употреба

За да извлечете максимума от вашия прах от плодове от касис, имайте предвид тези професионални съвети:

Започнете с малко и опитайте: Поради силния му и остър вкус, винаги е най-добре да започнете с малко количество и постепенно да добавяте повече, докато постигнете желания вкус и цвят.

• Имайте предвид температурата и киселинността:

Живият цвят на касиса е най-стабилен в кисела среда (pH под 7). Антоцианиновите пигменти също са чувствителни към висока температура и продължително излагане на светлина и кислород. За напитки и готвене добавянето на праха в края на процеса може да помогне за запазване на неговия цвят и хранителна стойност.

• Разбъркайте старателно:

Тъй като прахът е фин, той може да стане на бучки. За да избегнете образуването на бучки в течностите, опитайте първо да ги смесите с малко количество студена вода или течно масло, за да създадете гладка паста, преди да ги добавите към останалите си съставки.

• Съхранението е от решаващо значение:

Винаги съхранявайте праха от плодове от касис в запечатан контейнер на хладно, тъмно и сухо място. Някои доставчици дори препоръчват охлаждане след отваряне, за да удължат срока на годност и да предпазят чувствителните си съединения

Заключение:

За да обобщим, плодовете на касис на прах са гъвкава и богата-на хранителни вещества суперхрана. Можете да го смесите с вода за бърз тласък на здравето, да го добавите към смутита и печени продукти за вкус и цвят или да го приемате като стандартизирана добавка за целенасочени ползи за здравето като подкрепа за очите и имунитета. Винаги започвайте с малки количества според вашия вкус и се консултирайте с професионалист, ако имате специфични здравословни проблеми. За тези, които търсят високо{4}}качествен прах от касис в насипно състояние за производство или разработване на продукти, Guanjie Biotech е доставчик на прах от касис в насипно състояние, който си заслужава да бъде разгледан. Компанията предоставя ботанически екстракти и съставки за различни индустрии. Добре дошли да ни попитате наinfo@gybiotech.com.

препратки:

[1] González, E. et al.Антоцианините и тяхната роля в човешкото здраве. Journal of Food Science, 2020 г.

[2] Маца, Г.Полифеноли от касис: Химия и приложения. Международно изследване на храните, 2018 г.

[3] Borges, G. et al.Бионаличност на антоцианини от касис. Изследване на храненето, 2019 г.

[4] Уилямсън, Г.Диетични полифеноли и техните ефекти върху здравето. Годишен преглед на храненето, 2021 г.

[5] Макги, Т.Касисът като функционална хранителна съставка. Преглед на функционалните храни, 2020 г.