Срокът на годност на Плодов сух прахе важен показател за измерване на неговата стабилност, задържане на хранителни вещества и качество на аромата по време на съхранение и употреба. Плодният прах е прахообразен продукт, получен чрез концентриране и сушене на плодове или плодове. Те се използват широко в храни, напитки, здравни продукти и други области. Поради различните суровини и производствени процеси на плодов прах, срокът му с годност се влияе от много фактори. Следователно, разбирането на факторите, влияещи върху срока на годност на плодовия прах, и предприемането на ефективни мерки за опазване са ключът за осигуряване на качеството на плодовия прах и удължаването на срока на годност.
Какво еПлодов прах?
Плодовият прах е продукт на прах, приготвен от пресни плодове или плодове след преработка, концентрация, сушене и др. Обикновените плодови прахове включват прахообразна червена питая, боровинка на прах, ягодов на прах, манго на прах, лимонов прах и др. Плодовите прахове запазват естествените хранителни вещества, аромата и аромата на плодовете. Следователно, те се използват широко в много индустрии като здравословни храни, храни и напитки, козметика, хранителни добавки и т.н.
Видовете плодови прахове могат да бъдат класифицирани според техния метод на сушене, степен на концентрация и дали се добавят други съставки. Има главно следните видове:
• Плодният прах, изсушен със спрей, е плодов прах, образуван чрез атомизиране на сока и след това го изсушава с горещ въздух с висока температура. Този тип плодов прах има ниско съдържание на влага. Поради лечението с висока температура, това може да доведе до загуба на някои хранителни вещества.
• Замръзнал сушене на плодов прах е първо да замрази плодовете и след това да премахне влагата чрез сублимация, задържайки повече хранителни вещества и аромат. Плодовият прах, изсушен за замразяване, обикновено има по-дълъг срок на годност от сушения на спрей плодов прах.
• Дехидратиран плодов прах е прах, направен чрез отстраняване на влагата чрез изсушаване на горещ въздух. Обикновено се използва в продукти за бързо хранене или сушени плодови продукти.
Влияещи на фактори
Срокът на годност наПлодов сух прахсе влияе от много фактори. Разбирането на тези фактори е от решаващо значение за удължаването на срока на годност на плодовия прах. По -долу са няколко аспекта, които влияят главно на срока на срок на плодов прах.
• Съдържание на влага
Съдържанието на влага е един от ключовите фактори, влияещи върху срока на годност на плодовия прах. Колкото по -високо е съдържанието на влага в плодовия прах, толкова по -бърз е растежът и възпроизвеждането на микроорганизми и толкова по -голям е рискът от корупция на плодовия прах. Следователно, плодовият прах с ниско съдържание на влага е по -вероятно да поддържа стабилност за по -дълго време. Най -общо казано, съдържанието на влага в плодовия прах трябва да се контролира под 5%.
• Температура и влажност
Температурата и влажността оказват важно влияние върху качеството и срока на годност на плодовия прах. Високата температура и средата с висока влажност ще ускорят окисляването, влошаването или агломерацията на хранителните вещества при плодов прах, съкращавайки срока на годност. Плодовият прах трябва да се съхранява в среда с подходяща температура и влажност, контролирана в подходящ диапазон. Обикновено се препоръчва да съхранявате плодов прах на сухо, хладно и тъмно място. Идеалната температура на съхранение е 10-25 степен, а влажността е контролирана под 50%.
• Метод на опаковане
Опаковката е важен фактор, влияещ върху срока на годност на плодовия прах. Добрата опаковка може ефективно да предотврати навлизането на влага, въздух, светлина и замърсители. Това може да удължи срока на годност на плодовия прах. Общите форми за опаковане включват алуминиеви торбички с фолио, вакуумни опаковки, модифицирана опаковка на атмосфера и др. Алуминиеви торбички с фолио и вакуумни опаковки могат ефективно да изолират въздуха и да намалят реакциите на окисляване Guanjie Biotech е доставчик на плодов прах, а ние използваме алуминиеви торбички за фолио за опаковане.
• Реакция на окисляване
Окисляването е една от основните причини за влошаване на качеството на плодовия прах. Много плодови прахове са богати на естествени мастни киселини, витамини и антиоксиданти. Като витамин С, флавоноиди и др., Тези съставки лесно се окисляват под действието на кислорода във въздуха, което води до лош вкус и загуба на хранителни вещества. За да се забави реакцията на окисляване, плодовият прах трябва да избягва дългосрочен контакт с въздуха, а опаковката трябва да бъде добре запечатана.
• Микробно замърсяване
Микробното замърсяване е важен фактор, засягащ срока на годност наПлодов сух прах. Въпреки че изсушаването може ефективно да намали активността на водата и да инхибира растежа на микроорганизмите. Ако обаче има замърсяване по време на производствения процес или опаковката не е запечатана, микроорганизмите все още могат да се умножат и да причинят корупция на плодовия прах. За да намали микробното замърсяване, плодовият прах трябва строго да следва стандартите за хигиена по време на производствения процес, за да се избегне кръстосано замърсяване.
• Суровини и технология за обработка
Изборът на суровини и технологията за обработка на плодов прах оказват пряко влияние върху срока на годност. Висококачествените плодови суровини и ефективните производствени процеси могат да намалят загубата на плодов прах и да запазят повече хранителни вещества. Различните методи за сушене ще повлияят на стабилността на плодовия прах. Плодният прах, изсушен на замръзване, обикновено запазва по-добре хранителните вещества и ароматите на плодовете, така че срокът на годност е по-дълъг.
Методи за удължаване на срока на годност на плодовия прах
• Контролирайте съдържанието на влага
За да удължите срока на годност на плодовия прах, първо се уверете, че съдържанието на влагата му е сведено до минимум. Съдържанието на влага в плодовия прах може да бъде сведено до минимум чрез използване на технологии като нискотемпературно сушене, сушене на спрей или сушене на замръзване. За плодода на прах, който е произведен, той може да се съхранява в запечатан пакет с десикант. Това може допълнително да намали съдържанието на влага и да избегне усвояването и корупцията на влагата.
• Използвайте висококачествени опаковъчни материали
Опаковката на плодов прах изисква висококачествени материали, за да се предотврати навлизането на въздух, светлина и влага. Например, използването на алуминиеви торбички с фолио или композитни торбички може ефективно да предотврати проникването на кислород и да избегне реакциите на окисляване.
• Разумни условия за съхранение
Плодовият сух прах трябва да се съхранява в суха, хладна и леко устойчива среда, като се избягва висока температура, влажност и пряка слънчева светлина. Идеалното състояние на съхранение е температура между 10-25 степен. Влажността се запазва под 50%. Средата за съхранение трябва да избягва влажността и високите температури. Това не само поддържа аромата на плодовия прах, но и ефективно инхибира растежа на бактериите и плесени.
• Добавете антиоксиданти
За да се забави реакцията на окисляване, естествените антиоксиданти могат да бъдат добавени по подходящ начин към плодовия прах. Като витамин С, витамин Е, екстракт от зелен чай и др. Тези антиоксиданти могат ефективно да неутрализират свободните радикали и да забавят процеса на окисляване, като по този начин удължават срока на годност на плодовия прах.
• Избягвайте честото отваряне
Честото отваряне на пакета ще изложи плодовия прах на въздуха, което ще доведе до окисляване и навлизане на влага, съкращавайки срока на годност. Следователно плодовият прах трябва да се отваря възможно най -малко. По -специално, пакетът трябва да бъде запечатан навреме след употреба, за да се предотврати навлизането на въздуха.
• Правилно съхранение на хладилник
За плодов прах, който е податлив на топлина и влага, правилното съхранение на хладилник може да удължи срока на годност. Хладилникът може да забави процеса на окисляване и растежа на микробите, но трябва да се избягва многократното замръзване и размразяване, за да се предотврати абсорбиращата влага на плодовия прах и да повлияе на качеството.
Срок на годност на различни видове плодов прах
Различните видове плодове сух прах имат различен срок на годност поради разликите в технологията си за обработка и суровините.
• Плодов прах, изсушен на замразяване:
Тъй като процесът на сушене на замразяване може по-добре да запази влагата и хранителните вещества в плодовете, срокът на срока на сушене на плодов прах обикновено е по-дълъг, като цяло 1-2 години.
• Плодов прах, изсушен със спрей:
Срокът на срок на годност на сушения на спрей плодов прах е сравнително кратък, обикновено от 6 месеца до 1 година, а специфичният срок на годност зависи от съдържанието на влага и условията за съхранение.
Срокът на годност на плодовия прах се влияе от много фактори. Като съдържание на влага, температура и влажност, опаковане, реакция на окисляване и замърсяване с микробно. За да се удължи срокът на срок на срок на плодов прах, тези фактори трябва да бъдат контролирани и трябва да се предприемат съответните мерки. Различните видове плодов прах имат различен срок на годност. Следователно, когато избирате и съхранявате плодов прах, трябва да се предприемат подходящи мерки за запазване според неговите характеристики. Guanjie Biotech се съсредоточи върху изсушената от замръзване технология, изсушената от спрей технология и прави технологията на сух прах на плодове и нарязани на кубчета в продължение на 20 години. Имаме собствен фабричен и научноизследователски център. Нашите продукти преминават ISO, Halal и Kosher и разработиха други 16 патента. Високо качество и конкурентна цена. Добре дошли в запитването:info@gybiotech.com.
